芝麻种质资源芝麻素、蛋白质、脂肪含量变异及其相关分析

• 作者: 刘艳阳 杜振伟 梅鸿献 王春弘 郑永战 魏安池
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 芝麻 芝麻素 脂肪 蛋白质 含量变异 相关分析
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: TS222|TQ646
• 语种: 中文

摘要

对我国209份芝麻种质资源的芝麻素、脂肪和蛋白质含量进行了分析,结果表明:芝麻素含量变异幅度为1.32～5.00 mg/g,平均为3.59 mg/g,变异系数和多样性指数最大,分别为16.75％和2.11；脂肪含量变异幅度为42.02％ ～55.47％,平均为51.68％,变异系数为3.85％,多样性指数为2.01；蛋白质含量变异幅度为17.83％ ～25.76％,平均为21.27％,变异系数为4.89％,多样性指数为1.91.芝麻素与脂肪含量呈显著正相关,脂肪与蛋白质含量呈极显著负相关,但芝麻素与蛋白质含量相关不显著.脂肪含量随芝麻籽粒颜色的加深呈下降趋势,白色、黄色和褐色芝麻的脂肪含量极显著高于黑色芝麻(P＜0.01),而且白色芝麻极显著高于褐色芝麻(P＜0.01)；蛋白质含量则随芝麻籽粒颜色的加深呈上升趋势,白色、黄色和褐色芝麻的蛋白质含量极显著低于黑色芝麻；但不同粒色芝麻间芝麻素含量差异不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏安池	河南工业大学粮油食品学院	79	517	12.0	18.0
2	王春弘	黄淮学院生物工程系	16	90	5.0	9.0
3	郑永战	河南省农科院芝麻研究中心	50	563	12.0	22.0
4	梅鸿献	河南省农科院芝麻研究中心	44	372	10.0	17.0
5	刘艳阳	河南省农科院芝麻研究中心	16	82	5.0	8.0
6	杜振伟	河南省农科院芝麻研究中心	9	56	4.0	7.0