抑制牛乳房炎嗜酸乳杆菌的筛选和抑菌物质的研究

• 作者: 孟昭旭 杜鹏 杨晓春 肖蒙 霍贵成
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳房炎 嗜酸乳杆菌 抑菌物质 细菌素
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 152-158
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

牛乳房炎是造成重大经济损失的疾病之一,通过6株嗜酸乳杆菌对4株导致牛乳房炎的致病菌进行细菌素、H202等各种因素的抑菌实验,阐述了各个乳酸菌的抑菌能力以及影响其抑菌能力的主要抑菌物质,结果发现:6株乳酸菌普遍对金黄色葡萄球菌抑菌效果显著,其中嗜酸乳杆菌NCFM(H7)上清液对4株致病菌抑菌效果最好,KLDSAD3(H6)细菌素对无乳链球菌抑制效果最好,KLDS L6(H3)细菌素对乳房链球菌、大肠杆菌抑菌能力最强,且其H2O2对乳房链球菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌抑菌活性较强,KLDS AD2(H5)细菌素对金黄色葡萄球菌抑制效果最好,其中L6(H3)抑菌活性物质耐热能力较强,AD2(H5)抑菌活性物质热敏性很强,而且这些抑菌活性物质只有在酸性条件下才具有更强的抑菌活力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	347	3533	30.0	41.0
2	杜鹏	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	51	499	13.0	21.0
3	孟昭旭	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	5	21	3.0	4.0
4	杨晓春	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	4	12	2.0	3.0
5	肖蒙	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	3	14	2.0	3.0