新疆轮台小白杏的太阳能制干工艺研究

• 作者: 孟伊娜 张平 张谦 过利敏 邹淑萍 马燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小白杏杏干 温室 SD装置
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 193-196
• 分类号: TS205
• 语种: 中文

摘要

以新疆轮台县主栽杏品种～小白杏作为实验材料,以单一温室装置为对照,采用自主研发的5HT-2农副产品太阳能干燥(solar-drying SD)装置,通过对比杏子在该装置与温室装置的干燥过程中水分含量、水分活度及色差等指标的变化情况,开展制备新疆轮台小白杏杏干的太阳能干燥实验研究.结果表明:SD装置有利于缩短杏子的干燥时间,SD装置中小白杏干燥时间为10d,较温室缩短1d；杏干优级品率高；温室小白杏杏干的失重率为28.9％、水分活度为0.45、色差值为L值为42.7,a值为20.1,b值为31.8.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张谦	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	33	217	9.0	13.0
2	过利敏	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	20	153	6.0	11.0
3	马燕	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	20	160	8.0	11.0
4	张平	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	32	197	9.0	12.0
5	邹淑萍	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	14	105	5.0	10.0
6	孟伊娜	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	20	131	6.0	10.0