医食同源话药膳

• 作者: 冰缦 唐莹莹
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 特别策划
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

药膳的前世今生 何谓"药膳"?从字面上来看,其重点落于"膳"字之上,它是以药物和食物为原料,经过烹饪加工而成,具有食疗作用的膳食.药膳"寓医于食",将中医的传统知识和烹饪结合起来,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威. 我国的药膳烹饪历史可谓是源远流长,神农遍尝百草的传说,虽只是一则传说,却反映了早在远古时代中华民族就已经开始探索食物和药物的功用,而药膳也正起源于这种不断地探索之中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冰缦		1	0	0.0	0.0
2	唐莹莹		1	0	0.0	0.0