幼儿园一周食谱

• 作者: 吴晓春
• 来源期刊: 东方宝宝：保育与教育
• 学科: 工学
• 关键词: 幼儿园 食谱 安全卫生 操作过程 占地面积 面点制作 烹饪加工 清洗消毒
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.1

摘要

我园食堂于2008年被评为南京市首批A级达标单位，食堂占地面积一百多平方米，担负着全园两百多名幼儿和几十名教工的伙食工作。厨师为专业出身，擅长各类幼儿菜品和面点制作。我园本着营养全面、安全卫生的原则，在菜谱制定、采购验收、烹饪加工、清洗消毒、食品留样等一系列操作过程中，专人把关，谨慎操作，始终坚持将幼儿的利益放在首位，把伙食工作作为幼儿园卫生保健工作中的重中之重，常抓不懈，同时经常为病儿及有食物过敏幼儿提供病号饭，得到全体教工、幼儿以及家长的认可和喜爱。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晓春	江苏省南京市北京东路小学附属幼儿园	7	7	1.0	2.0