利用废酵母生产高蛋白饲料的研究

• 作者: 何国庆 郭芳坤 高世阳
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: β-甘露聚糖酶酵母 自溶 响应面 豆粕 蛋白饲料
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 动物生产
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 分类号: S816.2
• 字数: 4280字
• 语种: 中文

摘要

本试验旨在开发新型环保型高蛋白饲料,主要以饲用产β-甘露聚糖酶酵母发酵后剩下的废酵母泥为原料,利用其蛋白含量高的特点,采用自溶方式增加其溶出蛋白,并添加豆粕作为膨化干燥剂制备高蛋白饲料.采用响应面法分析法对自溶时间、温度以及加水量进行优化,同时获得该酵母的最佳自溶时间23 h、自溶温度49℃,加水量59％,该条件下,考马斯亮蓝法测定该废酵母自溶产生的溶出蛋白质含量可达0.431 mg/mL,溶出蛋白占酵母泥干物质的质量分数为13.70％.自溶后的酵母泥再添加不同比例的豆粕进行干燥的实验.结果表明:添加质量分数100％的豆粕,在25℃下烘箱干燥,产品风味、色泽和硬度最佳,最终饲料产品的总蛋白质含量为49.10％,酵母溶出蛋白量为3.10％,含水量为5.70％,本文提供了一种有效的可工业化生产的高蛋白饲料生产方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学食品科学与营养系	279	3858	34.0	45.0
2	高世阳	浙江大学食品科学与营养系	3	0	0.0	0.0
3	郭芳坤		2	0	0.0	0.0