原产地与异地保存条件下豁眼鹅生产性能、屠宰性能和肉品质的比较研究

• 作者: 于宁 李喆 赵辉 郑家明
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 生产性能 原产地 异地 豁眼鹅
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 遗传育种
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: S835.2
• 字数: 3527字
• 语种: 中文

摘要

为探讨原产地与异地保存条件下豁眼鹅的生产性能,选择健康状况和体重较均匀的1日龄豁眼鹅种鹅400只,公、母各半,分为2组,其中一组200只为原种场长期选育的豁眼鹅,另一组200只为国家水禽基因库保存的豁眼鹅,测定2组鹅0～10周龄体重,以及10周龄的体尺、屠宰性能、肉品质等指标.结果表明:江苏基因库鹅1周龄和9周龄体重显著高于辽阳原种场鹅(P＜0.05),江苏基因库鹅4周龄体重极显著高于辽阳原种场鹅(P＜0.01),辽阳原种场鹅2周龄和3周龄体重显著高于江苏基因库鹅(P＜0.05),其他周龄2组豁眼鹅体重差异不显著(P＞0.05).2组豁眼鹅公、母鹅的生长趋势一致,原种场鹅从初生到第6周龄、9～10周龄的公、母鹅之间的体重无显著性差异(PP＞0.05),基因库鹅的初生重、1、3、5～8周龄公、母鹅的体重无显著性差异(P＞0.05).基因库鹅的体尺和屠宰性能指标略高于原种场鹅(P＞0.05),公鹅的体尺指标显著高于母鹅(P＜0.05).公鹅的屠宰性能指标略高于母鹅(P＞0.05).2组豁眼鹅肌肉pH值在6.00～6.10.基因库组公鹅肌肉剪切力显著高于母鹅(P＜0.05).各组鹅肌肉的系水力为72.77％～74.67％,差异不显著(P＞0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵辉		66	290	9.0	14.0
2	郑家明		46	345	10.0	17.0
3	李喆		21	75	6.0	7.0
4	于宁		24	87	6.0	8.0