太湖鹅生长和屠宰性能以及肉品质的分析

• 作者: 尤明珍 段修军 王健 董飚 赵旭庭
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 太湖鹅 生长性能 生产性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: S835
• 字数: 3029字
• 语种: 中文

摘要

以国家水禽种质资源基因库引进的太湖鹅为素材,对其生长、生产性能和肉品质进行研究.结果表明:7周龄前,太湖鹅体重在性别间无显著差异,7周龄后公鹅的体重显著高于母鹅的体重;公鹅的宰前活重、屠宰重、半净膛重、全净膛重、肝重、心重显著高于母鹅;母鹅胸肌嫩度显著低于公鹅,其他指标在性别间无显著差异.体重与体尺、屠宰性能、肉品质多数指标存在极显著的正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尤明珍		30	191	8.0	12.0
2	赵旭庭		40	353	10.0	17.0