扬州鹅及其杂交配套组合生长和屠宰性能及肉品质的研究

• 作者: 刘然 卞友庆 宋亚东 李洋 王彬 穆春宇 苏燕辉 陈阳 黄正洋
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 杂交配套 生长性能 屠宰性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 遗传育种
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: S835.2
• 字数: 2871字
• 语种: 中文

摘要

以罗扬鹅(L×Y)、卡扬鹅(K×Y)、浙扬鹅(Z×Y)和扬扬鹅(Y×Y)4个鹅群体为试验素材,测定其0～10周龄生长性能、10周龄屠宰性能及常规肉品质.结果表明:L×Y群体宰前活重与屠体重均显著高于K×Y群体、Z×Y群体和Y×Y群体(P＜0.05);L×Y群体胸肉肉色显著高于K×Y群体、Z×Y群体和Y×Y群体(P＜0.05);杂交组合鹅胸肌与腿肌剪切力均小于Y×Y群体,但差异不显著(P＞0.05);L×Y群体腿肌pH值显著高于其他3个群体(P＜0.05);L×Y群体胸肌蛋白质含量显著高于K×Y群体、Z×Y群体和Y×Y群体(P＜0.05);K×Y群体胸肌脂肪含量显著高于L×Y群体、Z×Y群体和Y×Y群体(P＜0.05).由此可见,这种经济杂交方法不同程度地提高了鹩的生长速度和屠宰性能.