上海市闵行区中小学生膳食与营养状况调查

• 作者: 严玉洁 刘奕男 宋峻 方红 曹莉莉 汤红梅 许慧琳
• 来源期刊: 中国公共卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食调查 营养状况 学生
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 流行病学研究
• 页码范围: 1143-1146
• 分类号: R153.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.11847/zgggws2013-29-08-16

摘要

目的 了解上海市闵行区中小学生膳食与营养状况,为学生营养干预提供科学依据.方法 对上海市闵行区8 302名中小学生开展身高、体重测量,使用体质指数(BMI)进行营养状况评价；采用3d24h回顾法和称重法对1 154名中小学生进行膳食调查.结果 中小学生膳食结构存在不合理现象,表现为蔬菜类、水果类和奶类及奶制品摄入量明显不足,肉禽水产类和蛋类摄入量偏高；三大营养素供能比不合理,蛋白质和脂肪供能比偏高,碳水化合物偏低；早中晚三餐能量分布不合理,存在早餐能量摄入偏低,午餐、晚餐能量摄入偏高现象；小学生膳食钙、锌摄入量不足,分别占推荐量的71.6％和73.5％,中学生膳食钙、锌、能量、维生素B1和维生素B2摄入不足,分别占推荐量的50.8％、64.4％、72.5％、71.4％和70.1％；中小学生超重率为14.6％,肥胖率为9.9％,高于2002年全国营养调查大城市儿童超重肥胖水平.结论 中小学生膳食食物结构不合理,超重、肥胖发生率较高,应调整膳食结构,按照膳食指南要求去调配学生一日三餐,达到营养均衡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许慧琳		28	216	10.0	13.0
2	宋峻		33	252	9.0	14.0
3	刘奕男		33	256	9.0	14.0
4	严玉洁		49	317	9.0	13.0
5	方红		81	544	12.0	17.0
6	曹莉莉		19	214	9.0	14.0
7	汤红梅		35	178	7.0	11.0