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摘要:
老板桂林人,曾在广西开桂林米粉店十多年,现在武汉开第一家。店里的食材都从桂林运来,如酸笋、酸豆角、卤水等等。
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基于GC-MS法对比广西地区酸菜和酸笋风味的差异
广西酸菜
广西酸笋
气相色谱-质谱联用技术
挥发性风味物质
理化性质
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 天天火桂林米粉酸笋酸豆角卤水都来自广西
来源期刊 大武汉 学科 工学
关键词 桂林米粉 广西 卤水 豆角 酸笋 桂林人 食材
年,卷(期) 2013,(8) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 127-127
页数 1页 分类号 TS971
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研究主题发展历程
节点文献
桂林米粉
广西
卤水
豆角
酸笋
桂林人
食材
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
大武汉
双月刊
1673-9930
42-1766/G0
湖北省武汉市武昌区中北路岳家嘴菩提今商务
38-96
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
3
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0
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