蕨菜——山珍之王

• 作者: 黄诚专
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 药膳食疗
• 页码范围: 77
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

蕨菜,别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜等,是野菜的一种.蕨菜鲜嫩细软、余味悠长,且营养价值高,又有多种药用功能,享有"山珍之王"的美称.同时,蕨菜也是一种具有保健美容功效的绿色健康蔬菜.所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓.