宁波市售海产品铅镉铜含量调查及评价

• 作者: 姚浔平 王立 范建中
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 海产品 铅镉铜 原子吸收光谱法
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 1981-1984
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.5
• 语种: 中文

摘要

目的:了解宁波市售海产品中铅镉铜含量及卫生质量状况,为食品安全监管提供依据.方法:分别在宁波市区高塘、曙光、白沙三个菜市场采集114份海产品,采用石墨炉原子吸收光谱法测定铅、镉含量,火焰原子吸收法测定铜含量,并根据《无公害食品水产品有毒有害物质限量》中相关标准对海产品进行卫生质量评价.结果:海产品中铅镉铜总超标率为43.0％,其中牡蛎、香螺的超标率最高,为100％,其余依次是毛蚶、蚶子均为90.0％,海蟹为84.0％,贻贝为66.7％,泥螺为56.2％,其他几类海产品未见铅镉铜超标.结论:宁波市售海产品中未见铅超标,镉铜超标严重,主要集中于海蟹、贻贝、毛蚶、蚶子、牡蛎、泥螺和香螺等几类海产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范建中		6	0	0.0	0.0
2	王立		11	0	0.0	0.0
3	姚浔平		12	0	0.0	0.0