从制备血红蛋白肽的血渣中提取血红素

• 作者: 卫乐红 姜无边 时亚文 陈石良
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 血渣 血红素铁 提取 铁含量
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 206-209,214
• 分类号: TS251.93
• 语种: 中文

摘要

目的:优化酶解血渣中提取血红素的最佳提取奈件.方法:取酶解制备血红蛋白肽的血渣为原料,采用酸性丙酮法,用L9(34)正交实验,对影响提取效果的因素(盐酸丙酮比A、料液比B、搅拌时间C)进行优选.结果:血渣中提取血红素的最佳工艺条件是盐酸丙酮比为4∶100、料液比为1∶5、搅拌时间为20min,提取的血红素含量可以达到97％以上,铁含量7.8％以上,提取率可达到62.89％.结论:此工艺易于操作、重复性好、所得产品纯度高,适合工业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卫乐红		2	10	2.0	2.0
2	时亚文		3	10	2.0	3.0
3	姜无边		4	5	2.0	2.0
4	陈石良		1	2	1.0	1.0