正确认识食品添加剂的作用及安全使用规范

• 作者: 关跃琳 张海燕 胡芬 马俊华
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食品添加剂 作用 种类 安全使用
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 236-238
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 随着市场经济的发展和科技的进步,越来越多的食品添加剂被开发和广泛使用,同时因食品添加剂的使用所引起的食品安全事件已成为人们所关注的话题.为了使社会和公众正确认识食品添加剂及食品企业合理使用食品添加剂,作者从食品添加剂的定义、种类、作用、存在的问题和建议等方面进行分析,进一步加强消费者对食品添加剂的认识及食品生产加工企业对食品添加剂的安全使用规范.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海燕	内蒙古自治区呼和浩特市疾病预防控制中心理化检验科	17	52	4.0	7.0
2	马俊华	内蒙古自治区呼和浩特市疾病预防控制中心理化检验科	5	4	1.0	2.0
3	胡芬	内蒙古自治区呼和浩特市疾病预防控制中心理化检验科	4	9	2.0	3.0
4	关跃琳	内蒙古自治区呼和浩特市疾病预防控制中心理化检验科	2	4	1.0	2.0