煎炸油中丙烯酰胺检测方法的研究

• 作者: 从健 施琦贻 林露 袁波 赵俊虹
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 煎炸油 丙烯酰胺 气质联用仪
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS225

摘要

着重于研究分析煎炸油中丙烯酰胺的检测方法,通过提取净化,用气质联用仪进行定性定量分析。做加标回收率试验,回收率在65%~92%,检出限为0.005mg/kg。同一个样品平行测量,相对标准偏差〈10%。