新乡市2012年食品污染物监测结果分析

• 作者: 李伟 李文红
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 污染物 监测
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 监测报告
• 页码范围: 2981-2982,2990
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 通过对新乡市2012年食品安全风险的监测,了解部分食品中添加剂的使用情况和重金属污染情况,为风险评估和最终制定风险管理方案提供依据.方法 从新乡市市区及周边县区主要农贸市场、超市采集食品,进行亚硝酸盐、铝、二氧化硫残留量、过氧化苯甲酰、铅、镉、汞理化项目的检测.结果 本区食品添加剂污染主要来自亚硝酸盐、铝和二氧化硫残留量的污染,超标率分别为20.0％、87.1％和70.0％.重金属污染来自于铅和汞的污染,在粮食中铅的超标率达25.0％,在蔬菜中汞达12.0％.所有的503份样品中,总超标率为29.0％.结论 新乡市食品中亚硝酸盐、铝、二氧化硫残留量污染比较严重,相关部门应采取措施,提高食品安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李文红		12	16	3.0	3.0
2	李伟		11	18	3.0	3.0