大理市部分市售散装炒葵花籽重金属污染情况调查

• 作者: 刘自平 吕琴 宋艳秋 李勇成 李顺华 解春
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 葵花籽 重金属 火焰原子吸收光谱法
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 3276-3278
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解大理市售散装炒葵花仁与壳的重金属污染状况.方法 随机采集了3种口味(原味、奶油、绿茶)共35份样品,采用火焰原子吸收光谱法分别测定仁与壳中Pb、Cu、Cr、Fe等重金属元素含量.结果 样品的仁和壳中:Pb的合格率分别为62.86％、48.57％;Cu的合格率为22.86％、97.14％;Cr的合格率均为100％,Fe的含量远高于国家推荐日摄入量的标准.绿茶味的葵花籽仁中Pb含量高于原味;奶油味的葵花籽壳中Fe含量远比原味含量高.结论 大理市市售散装炒葵花籽重金属污染较严重,应该加强监测、规范和控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋艳秋		10	36	3.0	6.0
2	吕琴		2	1	1.0	1.0
3	刘自平		2	1	1.0	1.0
4	李勇成		1	0	0.0	0.0
5	李顺华		1	0	0.0	0.0
6	解春		1	0	0.0	0.0