浓香葵花籽油生产技术研究

• 作者: 张亚丽 朱正伟 李来江 马建国 黄庆德
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 葵花籽油 炒籽 压榨 吸附精炼 浓香风味
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 9-14
• 页数: 6页
• 分类号: TS224|TQ644
• 语种: 中文

摘要

以葵花籽(油葵)为原料,研究炒籽压榨、压榨油吸附精炼和冷冻脱蜡生产浓香葵花籽油技术.炒籽压榨操作条件为:炒籽温度160℃,炒籽时间40 min,入榨前加入热水3％;吸附精炼操作条件为:吸附剂加入量1.5％,吸附温度60℃,搅拌吸附时间40 min;冷冻脱蜡操作条件为:带吸附剂冷冻温度4℃,冷冻时间24 h.采用该技术生产的葵花籽油满足GB 10464-2003压榨三级葵花籽油技术指标要求,具有浓香葵花籽油特征香味,天然VE保留率达95％以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄庆德	中国农业科学院油料作物研究所	53	810	14.0	27.0
2	朱正伟	中国农业科学院油料作物研究所	5	26	4.0	5.0
3	张亚丽	中国农业科学院油料作物研究所	6	60	4.0	6.0