双水相体系萃取分离熊猫豆蛋白质

• 作者: 孙亚莉 张喜峰 杨秋慧子
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双水相萃取 最陡爬坡实验 中心组合
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 250-253
• 分类号: TS209
• 语种: 中文

摘要

采用Plackett-Burman (PB)实验、最陡爬坡实验、中心组合设计法对双水相萃取分离熊猫豆蛋白质的条件进行优化.首先,采用Plackett-Burman设计从影响萃取率的7因素中筛选出温度和水相pH两个显著影响因素.在此基础上,通过最陡爬坡实验逼近最大萃取率区域,然后通过中心组合实验对显著因素进行优化.得到最佳萃取条件为:PEG600质量分数为15％、硫酸铵质量分数为20％、氯化钠质量分数为0.05％、蛋白样品溶液加入量4mL,pH7.0,萃取温度为35℃,萃取时间为90min,萃取率可达43.69％,与预测值42.85％接近.说明本优化工艺具有可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张喜峰	河西学院农业与生物技术学院	41	132	7.0	8.0
2	孙亚莉	河西学院农业与生物技术学院	5	37	5.0	5.0
3	杨秋慧子	南京农业大学食品科技学院	3	13	2.0	3.0