响应面法优化反胶团萃取熊猫豆蛋白质的条件

• 作者: 余欢 倪斌 周健 张喜峰 明红梅 陈蒙恩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 反胶团 十六烷基三甲基溴化铵 蛋白质 中心组合
• 年，卷（期）: 2014,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 264-269
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.16.050

摘要

采用Plackett-Burman (PB)实验、最陡爬坡实验和中心组合设计法对十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)反胶团体系萃取熊猫豆中的蛋白质条件进行优化.首先,采用Plackett-Burman设计从影响萃取效果的7因素中筛选出盐浓度、蛋白质浓度、萃取温度3个显著影响因素,在此基础上,通过最陡爬坡实验逼近最大萃取区域,然后通过中心组合设计实验对显著因素进行优化.得出最佳萃取条件为萃取时间2h、CTAB浓度40mmol/L、烷醇比4∶1、pH7.0、蛋白质浓度1.4mg/mL、萃取温度25.7℃、盐浓度0.02mol/L,萃取条件优化后实验测得熊猫豆蛋白萃取率为66.7％,与预测值64.3％接近.在该条件下,采用pH4.0、3mol/L NaCl、温度22℃水相进行反萃取,反萃取率可达53.41％.说明本优化工艺具有可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周健	四川理工学院生物工程学院	93	544	13.0	18.0
2	明红梅	四川理工学院生物工程学院	56	323	10.0	14.0
3	陈蒙恩	四川理工学院生物工程学院	11	48	4.0	6.0
4	张喜峰	河西学院农业与生物技术学院	41	132	7.0	8.0
5	余欢		4	19	2.0	4.0