壳聚糖/柠檬草精油复合膜的制备及性能研究

• 作者: 吴艳 张智宏 杨继怡 樊建 程春生 覃宇悦 赵天瑞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 柠檬草精油 复合膜 机械性能 抗菌性能
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 150-153
• 分类号: TS206.4
• 语种: 中文

摘要

以壳聚糖为主要成膜材料,添加适量的柠檬草精油,制备可食性复合膜,测定了柠檬草精油对膜的理化性质和抗菌性能的影响.红外光谱谱图说明柠檬草精油与壳聚糖基质间发生相互作用.扫描电镜结果表明两者共混成膜时柠檬草精油均匀分散.添加柠檬草精油,降低了复合膜的透明度,却能有效提高其抗拉强度、水蒸气阻隔性能和抗菌活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程春生	昆明理工大学化学工程学院	15	132	7.0	11.0
2	覃宇悦	昆明理工大学化学工程学院	33	286	9.0	16.0
3	樊建	昆明理工大学化学工程学院	70	546	12.0	20.0
4	赵天瑞	昆明理工大学化学工程学院	55	365	10.0	16.0
5	张智宏	昆明理工大学化学工程学院	6	36	3.0	6.0
6	吴艳	昆明理工大学化学工程学院	2	17	2.0	2.0
7	杨继怡	昆明理工大学化学工程学院	2	17	2.0	2.0