超声场作用下姜黄素的降解研究

• 作者: 曹雁平 袁英髦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 姜黄素 超声降解 阿魏酸 香兰素 均匀设计
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 287-290
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以姜黄素、阿魏酸、香兰素为研究对象,研究了单频超声、双频复合超声和双频交变超声对姜黄素的降解、阿魏酸和香兰素的生成的影响.通过均匀设计实验,以阿魏酸为目标产物优化设计时,超声频率50kHz下,超声功率100W,温度65℃,乙醇浓度30％,pH11时,阿魏酸浓度为0.81mg/L,产量最多.超声频率50/135kHz复频交变条件下,超声功率20W,温度80℃,乙醇浓度70％,pH11时,香兰素浓度为2.93mg/L,产量最多.实验表明,在高温碱性的超声环境下,姜黄素会降解生成阿魏酸和香兰素.可以通过改变条件,促使姜黄素降解,从而为阿魏酸和香兰素的制备提供另一种途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹雁平	北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京高校工程研究中心	102	971	17.0	27.0
2	袁英髦	北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京高校工程研究中心	4	42	4.0	4.0