超声波萃取-原子吸收光谱法测定不同植物油中多种矿物质元素

• 作者: 刘长建 姜波 王薇 胡文忠 马堃
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波萃取 原子吸收光谱法 植物油 金属元素
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 63-66,70
• 分类号: TS221
• 语种: 中文

摘要

研究采用索氏提取法提取了大豆、葵花籽、花生、油菜籽、芝麻、棉籽,以及蓖麻和油桐种的油脂.油样用硝酸和过氧化氢经超声波处理,经过过滤,得到了清澈透明的样品溶液.采用原子吸收光谱法(回收率97.5％～103.8％)测定了所提油中镁、钾、钠、钙、铁、铜、锌、锶和锰含量,在6种食用植物油中白花生油Na/K比值最小,其次为葵花籽油；Ca/Mg和Cu/Zn比值,葵花籽油高于白花生油.从金属元素角度来考虑,对于预防和治疗高血压有益的首选植物油应为葵花籽油.对人体有害的蓖麻油和桐油金属元素含量与食用植物油相当,若食用植物油中添加了蓖麻油和桐油,仅依靠金属元素含量检测是难以鉴别的,应结合油中有机成分的分析加以区分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	大连民族学院生命科学学院	299	3224	26.0	37.0
2	马堃	大连民族学院生命科学学院	31	180	7.0	11.0
3	刘长建	大连民族学院生命科学学院	52	372	10.0	17.0
4	姜波	大连民族学院生命科学学院	79	668	14.0	22.0
5	王薇	大连民族学院生命科学学院	2	8	2.0	2.0