表面增强拉曼光谱快速检测赤藓红

• 作者: 姚卫蓉 李言 谢云飞 钱和
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 表面增强拉曼光谱法 密度泛函理论 赤藓红 金纳米颗粒
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 307-309,312
• 分类号: TS207
• 语种: 中文

摘要

赤藓红是一种广泛应用在食品行业的着色剂,由于过量食用对人体健康具有潜在的危害性,赤藓红的每日允许摄入量被严格限制.文中针对赤藓红的理论计算拉曼、普通拉曼以及表面增强拉曼光谱进行了研究.理论计算拉曼采用密度泛函理论(DFT)在B3LYP/6-31 G(d)水平上对赤藓红分子进行了构型优化,赤藓红的实验拉曼光谱与理论计算拉曼对比具有很好的对应性.采用金纳米颗粒作为表面增强拉曼基底,从赤藓红与金胶混合体积比、溶液pH和混合时间对检测条件进行优化,混合体积比为1∶1、pH为5、混合时间为10min时赤藓红溶液的检测限可达到1 μg/mL.研究结果证明以金胶为增强基底的表面增强拉曼光谱法可以快速准确地鉴定赤藓红,为日后检测常规食品样品中的赤藓红提供了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱和	江南大学食品学院	193	1917	24.0	34.0
2	姚卫蓉	江南大学食品学院	129	1134	19.0	27.0
3	谢云飞	江南大学食品学院	35	98	5.0	8.0
4	李言	江南大学食品学院	12	44	3.0	6.0