表面增强拉曼光谱检测食源性细菌的增强方式

• 作者: 姚卫蓉 汪朋
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 表面增强拉曼光谱 致病菌 纳米颗粒 结合位点
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 427-429,433
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文

摘要

因食源性微生物污染引起的疾病已经成为一个重要的卫生问题。传统的检测方法存在着检测时间长、成本高等不足,而拉曼光谱作为一种生物指纹识别技术,在细菌快速鉴定方面具有很大潜力。但是,拉曼光谱信号十分微弱,给实际应用带来了困难。表面增强拉曼光谱（SERS）是将待测物与粗糙金属表面接近,使拉曼信号大大得到增强,使之在临床诊断和快速鉴定方面的应用成为可能。本文以表面增强拉曼光谱检测致病菌为出发点,对增强底物与致病菌的结合方式和结合位点进行了总结。主要的增强方式分2类,一类是分别在细胞外和细胞内实现SERS,另一类是将纳米材料功能化,在分子水平实现SERS。这些增强方式将有利于新的增强底物的开发和增强机理的研究。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚卫蓉	江南大学食品学院	129	1134	19.0	27.0
2	汪朋	江南大学食品学院	1	6	1.0	1.0