卷烟烟气中甜味化合物甜度的理论预测

• 作者: 张尚明 徐志强 朱青林 胡永华 舒俊生
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 遗传函数算法 定量构效关系 主流烟气 相对甜度
• 年，卷（期）: 2013,（19）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 111-114
• 分类号: TS41+1
• 语种: 中文

摘要

为预测卷烟烟气中甜味化学成分的甜度,采用量子化学计算和统计学方法,以30种化合物为训练集,10种化合物为验证集,建立了甜味化合物的三维定量构效关系(3 D-Quantitative Structure-Activity Relationship,3D-QSAR)的遗传函数逼近模型,并对卷烟烟气中一些甜味化合物甜度值进行了理论预测.结果表明该模型具有较高预测精度,验证集10个化合物甜度的实验值和预测值之间的相关性(R2)可达0.9538,可为理论预测卷烟烟气中化学成分的相对甜度提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡永华	安徽中烟工业有限责任公司技术中心	19	73	5.0	7.0
2	张尚明	安徽中烟工业有限责任公司技术中心	6	11	2.0	3.0
3	舒俊生	安徽中烟工业有限责任公司技术中心	43	245	8.0	12.0
4	朱青林	安徽中烟工业有限责任公司技术中心	9	23	3.0	4.0
5	徐志强	安徽中烟工业有限责任公司技术中心	24	112	5.0	9.0