一株新的短芽孢杆菌低温弹性蛋白酶的发酵优化

• 作者: 张桂英 樊陈 王东星 高兆建
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 低温弹性蛋白酶 短芽孢杆菌 发酵优化
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 9424-9426,9436
• 页数: 4页
• 分类号: S188+.4
• 字数: 3763字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化短芽孢杆菌XZE116菌株的培养条件使之产生高活性的胞外弹性蛋白酶.[方法]通过单因子和正交试验对XZE116菌株产胞外弹性蛋白酶的培养基及发酵条件进行优化.[结果]该菌株产酶最佳培养基组成为:葡萄糖0.5％、蔗糖0.1％、干酪素0.5％、酵母膏0.5％,K2HPO40.1％,KH2PO40.5％,MgCl20.01％；最佳发酵条件为:250 ml三角烧瓶中装液量40 ml、接种量5％、摇瓶转速200 r/min、pH 8.4、发酵温度为27℃、发酵时间为72 h.XZE116菌株在最佳培养条件下,该菌株的酶活力提高了1.6倍.[结论]研究可为这株新的短芽孢杆菌进行发酵工业生产提供依据,同时为进一步利用该菌株产生的弹性蛋白酶奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张桂英		4	33	2.0	4.0