弹性蛋白酶高产菌株摇瓶发酵条件优化及弹性蛋白酶性质的初涉研究

• 作者: 徐晶 韩建春
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis) 弹性蛋白酶 响应面
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 142-144
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2183字
• 语种: 中文

摘要

运用响应面法对一株枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)发酵培养条件进行了优化,这株枯草芽孢杆菌产弹性蛋白酶的最适发酵条件为:1.5%葡萄糖、1.5%酵母膏,起始pH为6.5,最适发酵温度为36.5℃,并对由这株枯草芽孢杆菌发酵生产的弹性蛋白酶进行了研究,发现由该株菌发酵得到的弹性蛋白酶在碱性条件下活性较好;在37℃以下时稳定性较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩建春	东北农业大学食品学院	107	675	12.0	18.0
2	徐晶	东北农业大学食品学院	8	29	3.0	5.0