沙田柚皮过氧化物酶的纯化及酶学性质的研究

• 作者: 张朝 李永生 高秀峰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 循环催化流动分析 过氧化物酶 沙田柚皮 分离纯化
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 187-191
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

为了获得一种富含过氧化物酶(POD)的植物,本研究利用循环催化流动分析法(RCFA)初步筛选了15种植物样品,对样品中POD活性最高的沙田柚皮粗酶液进行了硫酸铵盐析和Sephadex G-200凝胶层析纯化,并对已纯化的POD进行了酶学性质研究.得到的结果表明:每克沙田柚皮中POD可达15.08U,纯化后的比活力可达313.29U/mg,纯化倍率为26.22倍,POD最终产率为43.20％；优化得到的POD最适温度和pH分别为55℃和5.5,在最适条件下测得该酶以H2O2为底物的米氏常数Km为0.099mmol/L,以愈创木酚(GA)为底物的米氏常数km为0.864mmol/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李永生	四川大学化工学院	75	302	9.0	13.0
2	高秀峰	四川大学华西基础医学与法医学院	51	202	7.0	11.0
3	张朝	四川大学化工学院	1	4	1.0	1.0