乙酰化银耳多糖的制备及其取代度测定

• 作者: 何钢 姚倩 苏聪 苟小军 郭晓强 颜军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 医学
• 关键词: 银耳多糖 乙酰化 取代度
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 255-257
• 分类号: R914.4
• 语种: 中文

摘要

以水提醇沉法制得银耳粗多糖,经Sevage试剂纯化后以硫酸苯酚法测定其含量,在氢氧化钠水溶液中以乙酸酐制备乙酰化银耳多糖,并以羟胺比色法测定其取代度,实验结果表明:银耳多糖的提取率为9.1％,含量为80.03％,乙酰化银耳多糖的取代度为0.214.