葡萄酒的评价

• 作者: 刘伟城
• 来源期刊: 才智
• 关键词: t检查 ICC 多元线性回归
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 大视野 Others & Special
• 页码范围: 312-312
• 页数: 1页
• 字数: 1727字
• 语种: 中文

摘要

目前，国内外确定葡萄酒质量采用“感官评价”，即通过聘请一批有资质的评酒员进行品评。每个评酒员在对葡萄酒进行品尝后对其分类指标打分，然后求和得到其总分，从而确定葡萄酒的质量。然而，“感官评价”易受评酒员的味觉倾向、个人喜好的影响，本题通过解决实际问题，揭示葡萄的量化指标与葡萄酒的量化指标之间的联系，分析了葡萄和葡萄酒量化指标对葡萄酒质量的影响，解决客观评价葡萄酒质量和给酿酒葡萄分级的问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘伟城		2	1	1.0	1.0