饭店餐饮食品安全管理

• 作者: 贾献增
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 卫生隐患 饭店餐饮
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 856-857
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2065字
• 语种: 中文

摘要

食品在人们的日常生活中占有主要的位置，食品安全问题也是人们关注的焦点问题之一。随着人们饮食安全意识的加强，以及相关制度的监督规范，我国食品质量越来越受到重视。然而近几年危害人们生活和身体健康的食品安全事件屡有发生。从2003年的南京冠生园食品厂“月饼事件”到2006年“福寿螺事件”、直至2008年“三鹿阜阳奶粉事件”近年来的“瘦肉精事件”、“地沟油”都说明我国的食品安全问题的严峻。这些事件一方面暴露了食品卫生安全监管不力，同时引发了全社会对卫生安全的关注。公众性的安全意识大大增强也给饭店企业的餐饮食品安全监管加大力度。

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1	贾献增		3	0	0.0	0.0