浅述米糠多糖生物活性及应用现状

• 作者: 李哲 李桂杰 段玉敏
• 来源期刊: 科技致富向导
• 关键词: 米糠 功能性 应用
• 年，卷（期）: 2013,（17）
• 所属期刊栏目: 科技论坛
• 页码范围: 329
• 页数: 1页
• 字数: 2261字
• 语种: 中文

摘要

米糠作为稻采加工的副产物,近些年来受到国内外研究学者的广泛关注.从米糠中提取出来的多糖,由于其结构的特殊性,使其具有多种生物活性.本文主要介绍米糠多糖的功能性质,并对其开发应用做简单的综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段玉敏		17	91	5.0	9.0
2	李哲	东北农业大学食品学院	6	15	2.0	3.0
3	李桂杰	沈阳师范大学粮食学院	16	79	4.0	8.0