栽培基质及碳源对蛹虫草子实体中主要有效成分的影响

• 作者: 乐昕 周培 支月娥 袁蜜
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蛹虫草 栽培基质 碳源 腺苷 虫草素 SOD酶 多糖
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

主要通过改变蛹虫草固体栽培基质(大米、小米、高粱米、玉米、小麦)和添加不同的碳源(葡萄糖、麦芽糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、甘露醇),探索这2个因素对蛹虫草子实体中腺苷、虫草素、SOD酶、多糖等的影响.综合分析如上有效成分含量值,据此选取葡萄糖为最佳碳源(腺苷含量为169.5 mg/100 g,虫草素含量为149.0 mg/100 g,SOD活力值为5568.0 U/g,粗多糖含量为2.791 g/100g),玉米为最佳培养基质(腺苷含量为248.5 mg/100 g,虫草素含量为221.1 mg/100 g,SOD活力值为2325.0 U/g,粗多糖含量为2.774 g/100g)组合,为蛹虫草保健品中多种有效成分含量的提高提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周培		66	812	15.0	26.0
2	支月娥		19	265	7.0	16.0
3	袁蜜		2	23	1.0	2.0
4	乐昕		2	23	1.0	2.0