武夷山地区新红茶香气分析

• 作者: 刘春丽 郭雯飞
• 来源期刊: 浙江大学学报（理学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 武夷山 新红茶 香气
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 化学
• 页码范围: 58-62
• 页数: 5页
• 分类号: O657
• 字数: 5056字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3785/j.issn.1008-9497.2014.01.014

摘要

通过SDE对武夷山新红茶(金骏眉、银骏眉、妃子笑、金针梅)进行香气提取,采用GC和GC-MS分析精油总量和香气成分,结果表明4种新红茶主要香气成分相似,包括香叶醇、芳樟醇及其氧化物、2-苯乙醇、(E)-2-己烯醛.与云南金骏眉和斯里兰卡红碎茶香气相比,由于自然环境、茶树品种或发酵时间不同,香气成分有较大的差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘春丽	浙江大学化学系	7	24	3.0	4.0
2	郭雯飞	浙江大学化学系	13	301	10.0	13.0