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天等指天椒的热风—微波联合干燥工艺
天等指天椒的热风—微波联合干燥工艺
作者:
方良材
罗丽
陈赶林
黄卫萍
原文服务方:
南方农业学报
天等指天椒
热风—微波联合干燥
热风干燥温度
微波功率
水含量
Vc含量
摘要:
[目的]确定天等指天椒的最佳干燥工艺条件,为其加工开发与利用提供参考依据.[方法]采用热风—微波联合干燥天等指天椒,考察热风干燥温度、微波功率对其干燥效果的影响,并通过对比干燥耗时及干燥天等指天椒Vc含量进一步验证采用热风—微波联合干燥天等指天椒的可行性.[结果]先用80℃热风干燥40 min再进行60 W微波干燥5 min,天等指天椒的干燥效果良好,其干燥时间仅需45 min,较单一热风干燥的时间(210min)缩短了78.6%;且Vc损失最少,含量最高.[结论]采用热风—微波联合干燥天等指天椒,既能缩短干燥时间、提高生产效率,又能保证产品品质,在实际生产中可进一步推广应用.
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文献信息
篇名
天等指天椒的热风—微波联合干燥工艺
来源期刊
南方农业学报
学科
关键词
天等指天椒
热风—微波联合干燥
热风干燥温度
微波功率
水含量
Vc含量
年,卷(期)
2014,(5)
所属期刊栏目
加工·贮藏·农业工程
研究方向
页码范围
854-857
页数
4页
分类号
S641.309.2
字数
语种
中文
DOI
10.3969/j:issn.2095-1191.2014.5.854
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
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G指数
1
黄卫萍
97
346
9.0
12.0
2
方良材
23
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3.0
4.0
3
罗丽
17
44
5.0
6.0
4
陈赶林
15
44
4.0
5.0
传播情况
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节点文献
天等指天椒
热风—微波联合干燥
热风干燥温度
微波功率
水含量
Vc含量
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
南方农业学报
主办单位:
广西壮族自治区农业科学院
出版周期:
月刊
ISSN:
2095-1191
CN:
45-1381/S
开本:
大16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
1964-01-01
语种:
chi
出版文献量(篇)
7029
总下载数(次)
0
总被引数(次)
43586
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