影响补铁剂脂质体芯材泄漏的因素探讨

• 作者: 丁保淼
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 脂质体 补铁剂 包封率 泄漏率 微柱离心法
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 120-123
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2944字
• 语种: 中文

摘要

为明确在贮藏期间,内外界因素对补铁剂脂质体芯材泄漏的影响,以芯材泄漏率为指标研究了壁材组成、芯材含量、pH、温度、金属离子、离子强度等贮藏条件对补铁剂脂质体芯材泄漏的影响.实验结果表明,壁材组成(蛋黄卵磷脂∶胆固醇,EPC∶CHOL,w/w)为8∶1,芯壁比(w/w)为1∶10,pH为6.8,温度为4℃,一价金属离子,离子强度为0.05 mol/L等条件下,补铁剂脂质体泄漏较慢,有利于补铁剂脂质体的稳定性;同时,随着贮藏时间的延长,芯材泄漏率增加.这为提高贮藏期间补铁剂脂质体的稳定性、增加其实际应用价值提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁保淼	长江大学生命科学学院	24	58	3.0	7.0