食品接触产品中三聚氰胺的安全风险评估

• 作者: 倪敏 吕水源 唐熙 戴金兰 李小晶 江晓芬 陈旻实
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 三聚氰胺 食品安全 风险评估
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 234-239
• 语种: 中文

摘要

以1～3岁儿童为目标人群,对食品接触材料密胺餐具中的三聚氰胺进行安全风险评估.评估过程中,研究了食品模拟物种类、乙酸浓度、迁移温度、迁移时间、重复使用次数、微波加热的时间争功率等因素的影响下,密胺餐具中三聚氰胺迁移量及1～3岁儿童每日摄入三聚氰胺量的变化规律;同时将三聚氰胺的每日摄入量与世界卫生组织规定的TDI[0.2 mg/(kg bw)]相比较,对1～3岁儿童摄入盛装在不同使用条件下密胺餐具中的三聚氰胺进行安全风险评估,并作出相应的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐熙	福建出入境检验检疫局国家消费品安全检测重点实验室	7	80	5.0	7.0
2	李小晶		18	212	7.0	14.0
3	陈旻实	福建出入境检验检疫局国家消费品安全检测重点实验室	4	35	3.0	4.0
4	吕水源		4	14	3.0	3.0
5	倪敏	福建出入境检验检疫局国家消费品安全检测重点实验室	9	29	3.0	5.0
6	戴金兰	福建出入境检验检疫局国家消费品安全检测重点实验室	22	122	6.0	9.0
7	江晓芬	福建出入境检验检疫局国家消费品安全检测重点实验室	2	14	2.0	2.0