2009-2012年北京市某区13类市售食品的卫生状况调查

• 作者: 冯月明 安军静 封会茹 王世斌 王佳佳 肖贵勇 赵建忠
• 来源期刊: 中华疾病控制杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 公共卫生 食品污染 冷冻食品
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 短篇论著
• 页码范围: 268-270
• 分类号: R155.3|R181
• 语种: 中文

摘要

目的 了解2009-2012年北京市某区13类市售食品的卫生状况.方法 监测809件市售食品中大肠菌群、菌落总数和6类食源性致病菌的污染情况.微生物检测方法按照GB 4789进行,监测结果按照国家和地方标准判定.结果 北京市某区市售生鲜肉类的不合格率为13.75％,检出致病菌为金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌和沙门氏菌.直接入口食品的不合格率33.47％,以大肠菌群和菌落总数超标为主要的不合格原因.水果类、即食非发酵豆制品、肉类及肉制品、蔬菜类的不合格率较高,依次是45.95％、45.86％、42.19％和35.16％.729件直接入口食品中,8件食品致病菌阳性(检出率1.10％).从购买场所来看,超市、社区商店、餐饮单位和农贸市场直接入口食品的不合格率依次是37.53％、37.50％、28.62％、27.08％.定型包装食品不合格率14.29％,散装食品的不合格率36.70％.结论 市售直接入口食品的微生物污染情况严重,建议监管部门对超市及餐饮单位出售的直接入口食品加强监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	封会茹	北京市丰台区疾病预防控制中心营养与食品卫生科	24	147	7.0	11.0
2	肖贵勇	北京市丰台区疾病预防控制中心营养与食品卫生科	22	104	7.0	8.0
3	安军静	北京市丰台区疾病预防控制中心营养与食品卫生科	10	64	6.0	7.0
4	冯月明	北京市丰台区疾病预防控制中心营养与食品卫生科	11	71	6.0	8.0
5	王佳佳	北京市丰台区疾病预防控制中心营养与食品卫生科	16	65	6.0	7.0
6	王世斌	北京市丰台区疾病预防控制中心营养与食品卫生科	5	18	3.0	4.0