新型肉牛饲养及冷鲜牛肉生产全程可追溯系统的建立

• 作者: 李嘉 靳烨 马元婧
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 冷鲜牛肉 可追溯 物联网 射频识别技术 预警
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 肉类研究篇
• 页码范围: 135-140,146
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

全过程可追溯系统是保障冷鲜牛肉产品质量安全的重要技术工具.该研究将物联网技术与肉牛饲养、冷鲜牛肉生产等技术相结合,应用GS1-128条码符号标识冷鲜肉产品追溯代码和EPC耳标代码,研发了一套具有预警功能的全过程可追溯系统,为实现冷鲜牛肉生产的全程质量管理提供可能.目前该系统已在内蒙古呼和浩特市实际应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳烨		204	1177	18.0	27.0
2	李嘉		3	1	1.0	1.0
3	马元婧		3	1	1.0	1.0