包埋法固定肠膜明串珠菌材料的研究

• 作者: 刘涛 王清 陈山
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 生物学
• 关键词: 包埋法 固定化 肠膜明串珠菌 海藻酸钙
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 182-186
• 页数: 5页
• 分类号: Q814.2
• 字数: 3299字
• 语种: 中文

摘要

包埋法是固定化技术中应用最为广泛的一种方法,其中的凝胶包埋法以其原料简单、容易操作的特点被广泛采用.在对包埋法固定肠膜明串珠菌的材料选择上,选取了四种海藻酸盐凝胶——海藻酸钙凝胶、海藻酸铝凝胶、海藻酸锰凝胶和经戊二醛处理的海藻酸钙凝胶,设计实验对四种材料的机械性能、吸收性能、释放性能和产糖量进行对比,结果表明:四种材料的机械强度大小排序为:海藻酸铝＞海藻酸锰＞戊二醛处理海藻酸钙＞海藻酸钙;吸收性能大小排序为:戊二醛处理海藻酸钙＞海藻酸锰＞海藻酸钙＞海藻酸铝;释放性能大小为:海藻酸锰＞海藻酸钙＞海藻酸铝＞戊二醛处理海藻酸钙;产量高低排序为:海藻酸钙＞海藻酸锰＞海藻酸铝＞戊二醛处理海藻酸钙.通过对比,综合考虑多方面因素,最终选取海藻酸钙凝胶作为固定化肠膜明串珠菌的材料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈山	广西大学糖业工程技术研究中心	52	261	8.0	14.0
2	王清	信阳农林学院食品科学系	20	27	4.0	4.0
3	刘涛	信阳农林学院食品科学系	66	98	5.0	6.0