毛细管电泳-电化学发光联用检测金线鱼中的组氨酸

• 作者: 安冬 平婷婷 王力 翁凌 董乐 钱勇强
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 毛细管电泳 电致化学发光 三联吡啶钌 组氨酸
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 248-255
• 语种: 中文

摘要

为建立1种快速检测水产品中组氨酸含量的方法,采用毛细管电泳(CE)分离-三联吡啶钌[Ru(bpy)32+]电化学发光(ECL)检测联用,研究电位、进样量、毛细管电泳高压、缓冲液pH等条件对信号强度、迁移时间的影响.结果显示,检测的最佳条件是:检测电位1.05V,Ru(bpy)32+浓度5 mmol/L(溶于pH8.0的磷酸盐缓冲溶液),进样时间12 s,进样高压10 kV,运行高压14 kV;运行缓冲溶液pH 8.0.在此条件下对组氨酸标准品进行快速检测,得到其线性方程为I=0.9082c-48.72,相关系数r=-0.9985(n=5),检出限(S/N=3)为0.668 μmol/L.采用该方法测定金线鱼样品中的组氨酸,得到峰高和迁移时间的相对标准偏差(RSD)值分别为0.25％和0.06％,加标回收率为92.81％和104.39％.该方法可应用于金线鱼中组氨酸含量的测定,具有高效、高灵敏度、样品消耗少及操作成本低的优点,为此方法应用于其他水产品中氨基酸的检测提供了试验基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董乐	集美大学食品与生物工程学院	41	169	8.0	10.0
3	翁凌	集美大学食品与生物工程学院	31	220	9.0	13.0
4	王力	集美大学食品与生物工程学院	77	326	10.0	13.0
7	钱勇强	集美大学食品与生物工程学院	7	27	4.0	4.0
8	安冬	集美大学食品与生物工程学院	5	18	3.0	4.0
9	平婷婷	集美大学食品与生物工程学院	1	3	1.0	1.0