2010-2013年全州县食源性致病菌的监测结果分析

• 作者: 王燕红 蒋叶伟 蒋艳凤
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性致病菌 污染 监测
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 疾病与卫生监测
• 页码范围: 236-238
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3+1
• 字数: 2568字
• 语种: 中文

摘要

目的：了解全州县食品中致病菌的污染情况，掌握和分析我县食品安全状况，及时发现食品安全隐患，为食品风险做好预警。方法2010-2013年采集、检测和分析全州县市售11类食品食源性致病菌的污染情况。结果11大类441份食品样本中检出5类致病菌，46份样本存在食源性致病菌污染，总检测率为10.43%。各致病菌中以蜡样芽胞杆菌检出率最高为12.85%，其他依次为副溶血性弧菌9.10%；金黄色葡萄球菌4.00%；沙门菌1.42%；志贺氏菌0.74%。11类食品的致病菌检出率中以米面制品为最高19.64%，其他依次为水产品18.18%，盒饭、米粉等即食餐饮制品13.41%，婴幼儿食品13.16%。结论全州县居民主要食品存在食源性致病菌污染，米面制品、水产品为主要受污染的食品，是引发食源性疾病的重要危险因素。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋叶伟		3	11	2.0	3.0
2	蒋艳凤		3	11	2.0	3.0
3	王燕红		1	3	1.0	1.0