2010年河南省部分食品中重金属污染状况分析

• 作者: 付鹏钰 周昇昇 张丁 张书芳 张榕杰
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染物 重金属 铅 镉 汞 食品安全 河南
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 391-393
• 分类号: TS207.51|R155.51
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2014.04.022

摘要

目的 了解河南省部分食品中重金属污染的现状.方法 在河南省18个省辖市采集8大类3 657份食品样品,按照国家标准检测食品中铅、镉和汞的含量,检测结果按照GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价.结果 河南省部分食品中铅含量的平均值为0.34 mg/kg,总体超标率为8.8％(320/3 656),其中粮食、肉类和蔬菜中超标率较高,分别为17.2％(95/552)、14.5％(85/587)和10.7％(57/534);部分食品中镉含量的平均值为0.054 mg/kg,总体超标率为3.9％(143/3 657),其中食用菌和蛋类中超标率较高,分别为9.6％(49/508)和8.1％(42/518);部分食品中汞含量的平均值为0.077 mg/kg,总体超标率为8.3％(303/3 657),其中蔬菜和粮食中超标率较高,分别为25.3％(135/534)和12.3％(68/551).结论 河南省部分食品中铅、汞污染情况较为严重,其中粮食、蔬菜和肉类食品中污染情况尤为突出,需要加强监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丁		63	376	11.0	16.0
2	张榕杰		26	112	6.0	9.0
3	周昇昇		28	153	6.0	11.0
4	付鹏钰		43	206	9.0	11.0
5	张书芳		67	301	10.0	12.0