HDA法用于检测肉中金黄色葡萄球菌的研究

• 作者: 吴涛 周巍 张岩 张志胜 张薇 李永波 田浩 赵勇
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 解旋酶恒温基因扩增检测方法 肉 金黄色葡萄球菌 检测 nuc基因
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 185-189
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

本文研究了猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉中金黄色葡萄球菌的依赖解旋酶恒温基因扩增检测方法(HDA法),以金黄色葡萄球菌耐热核酸酶muc基因为目的基因,设计一对特异性引物,优化反应条件UvrD helicase、T4 gp32的浓度,通过赖解旋酶恒温基因扩增方法直接检测猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉中金黄色葡萄球菌,扩增产物通过电泳进行检测.结果表明,HDA法检测内中金黄色葡萄球菌的特异性强,试验涉及的其它菌株未发生扩增,只有金黄色葡萄球菌得到与设计序列长度一致的216 bp基因片段,检出限为101CFU/g,优化确定UvrD helicase、T4 gp32的终浓度分别为0.1 μg、5.0μg,该方法用于检测猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉中金黄色葡萄球菌的灵敏度高,耗时短,为猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉中金黄色葡萄球菌的快速检测提供了新的方法,也为其它食品中金黄色葡萄球菌的快速检测奠定了基础.