老孙家 西部清真饮食文化博物馆

• 作者: 贺小红
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食文化 博物馆 西部 文化资源 文化内涵 清真饮食 羊肉泡馍 清真菜肴
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

西安是十三朝古都，有着丰富的文化资源。老孙家饭庄是创建于1898年（清光绪24年）的清真老字号饮食企业，发展至今已成为古城西安饮食文化的重耍标志之一。秉承“文化饮食”的理念，2010年．老孙家饭庄东关正街旗舰店盛大启航，新店面积上万平方米，以挖掘传统和发展清真饮食文化内涵为目标，精心打造老孙家饭庄牛羊肉泡馍为龙头，以清真菜肴、