超声波二氧化氯法制备木薯氧化淀粉的研究

• 作者: 杨莹 潘瑞坚 黄丽婕
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 木薯淀粉 二氧化氯 超声波 羧基 氧化
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 字数: 2984字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2014.05.021

摘要

以木薯淀粉为原料，二氧化氯溶液为氧化剂，在超声波条件下制备木薯氧化淀粉。通过单因素实验，研究反应温度、反应时间、超声波功率、ClO2与淀粉的质量比对氧化淀粉羧基含量的影响。结果表明，超声波制备木薯氧化淀粉工艺条件为：反应温度为50℃、反应时间为60 min、超声波功率为350 W、ClO2与淀粉的质量比为0.0007。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄丽婕	广西大学轻工与食品工程学院	20	78	5.0	8.0
2	杨莹	广西大学轻工与食品工程学院	5	51	3.0	5.0
3	潘瑞坚		9	6	2.0	2.0