不同储存方式对猕猴桃维生素C含量的影响

• 作者: 于红樱 李玉兰 魏永义
• 来源期刊: 中国园艺文摘
• 关键词: 猕猴桃 常温 低温 干制 维生素C含量
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 字数: 1110字
• 语种: 中文

摘要

以探讨不同储存方式对猕猴桃维生素C(Vc)含量的影响为目的，采用2,6-二氯靛酚滴定法测定不同储存方式下猕猴桃维生素C含量的变化。结果显示，3种储存方式下，猕猴桃Vc含量及保存率随储藏时间的增加均呈下降趋势，低温储存对猕猴桃Vc含量和保存率的影响最小，干制对猕猴桃Vc含量及保存率的影响最大，猕猴桃应尽量选择鲜食。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏永义		126	586	11.0	18.0
2	李玉兰		29	65	5.0	6.0
3	于红樱		2	7	2.0	2.0