火焰原子吸收法检测虾夷扇贝不同部位中重金属镉

• 作者: 付啸辰 刘欢 吴立冬 宋怿 李晋成 许玉艳
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 镉 原子吸收分光光度法 虾夷扇贝
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 3313-3317
• 页数: 5页
• 字数: 2955字
• 语种: 中文

摘要

目的：研究贝类不同部位重金属镉的分布情况。方法以虾夷扇贝为研究对象，采用火焰原子吸收法进行检测,系统研究了扇贝丁、扇贝鳃、扇贝内脏、扇贝边中重金属镉分布情况。结果火焰原子吸收法检出限为0.007 mg/L,线性范围为0.1~0.8 mg/L,仪器相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为0.4%,该方法的检出限、线性范围、精密度等指标均满足贝类样品的测定要求。贝类不同部位中的镉含量依次为扇贝内脏>扇贝鳃>扇贝边>扇贝丁,扇贝丁中重金属镉含量低于国家限量标准2 mg/kg(GB 2762-2012),扇贝边存在部分样品含量大于2 mg/kg,扇贝鳃和扇贝内脏含量均大于2 mg/kg,扇贝内脏含量最高(在9.22~62.50 mg/kg范围内)。结论本研究为虾夷扇贝食品安全性评价提供基础数据,对贝类产品安全性的科研、管理工作具有一定参考意义。建议食用虾夷扇贝时去除内脏。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋怿	中国水产科学研究院质量与标准研究中心	95	798	16.0	22.0
2	刘欢	中国水产科学研究院质量与标准研究中心	41	348	12.0	16.0
3	许玉艳	中国水产科学研究院质量与标准研究中心	15	99	7.0	9.0
4	李晋成	中国水产科学研究院质量与标准研究中心	19	137	7.0	11.0
5	吴立冬	中国水产科学研究院质量与标准研究中心	18	134	7.0	11.0
6	付啸辰	中国水产科学研究院质量与标准研究中心	4	14	2.0	3.0